La creación de un sistema de dosificación fiable y eficaz desempeña un papel clave a la hora de tomar tus materias primas y transformarlas en un producto final seguro y de alta calidad para tus clientes. Dedicar tiempo y esfuerzo a crear un buen sistema de lotes te ayudará a entablar relaciones sólidas con los clientes, lo que te diferenciará de otros competidores en el sector, algo que todas las empresas deberían perseguir.
Desde el pesaje hasta el transporte, cada paso del proceso de dosificación requiere cuidado y consideración. Para ayudarte a comprender las ventajas de cada tipo de sistema, hemos elaborado esta guía sobre los sistemas de dosificación manuales frente a los automatizados.
Sistemas manuales de dosificación
Pros
Alerta: los sistemas automatizados suelen ser el método más fiable y eficaz de dosificación. Esto se verá enseguida, porque lo único que tienen los sistemas manuales sobre los automatizados es el coste inicial. Montar un sistema de dosificación manual costará menos por adelantado. Sin embargo, dicho esto, la automatización seguirá ayudándote a obtener un mejor retorno de la inversión (ROI) a largo plazo. Si no puedes hacer el salto de coste inicial para comprar un sistema automatizado de dosificación, es comprensible, pero merecerá la pena la inversión si tienes el dinero para hacerlo (como veremos más adelante).
Contras
Cuando los empleados realizan el proceso de dosificación a mano, pueden surgir diversos problemas. En primer lugar, los empleados pueden derramar ingredientes mientras los colocan dentro de los recipientes. En otras palabras, los sistemas manuales de dosificación pueden hacer que pierdas ingredientes con regularidad. Esto también significa que, cuando tus clientes reciban los productos, pueden descubrir lotes inexactos, o puede que les falten ingredientes por completo. Basta decir que si tus clientes miran el lote y descubren que faltan ingredientes, se van a enfadar un poco. Piénsalo: si compraras un paquete de mezcla de frutos secos y uno de los ingredientes anunciados en la portada no apareciera por ninguna parte, probablemente no estarías muy contento.
Aparte de la falta de ingredientes, los errores humanos en los sistemas manuales de dosificación pueden hacer que los ingredientes se empaqueten juntos de forma incorrecta. No se trata simplemente de un error frustrante para los clientes. Un envasado incorrecto de los ingredientes puede provocar contaminación cruzada, algo que todos los fabricantes de productos deben evitar a diario. Al igual que ocurre con los lotes inexactos, ningún cliente quiere trabajar con una empresa que vende productos contaminados.
Además, dosificar manualmente las mercancías en el lugar de trabajo es mucho menos eficaz que optar por la automatización. Cuando ves un sistema automatizado de dosificación en acción, la diferencia en eficacia y precisión se hace bastante evidente. Los sistemas automatizados no requieren pausas para comer y no son susceptibles de lesiones de espalda, cuello o manos. Por supuesto, el mantenimiento va a ser una necesidad para casi todas las máquinas de tus instalaciones, pero la eficiencia con la que los sistemas de dosificación automatizados trabajan día tras día no tiene parangón.
Sistemas automatizados de dosificación
Pros
Como ya hemos dicho, el método más eficaz para la dosificación es, con diferencia, la automatización. La velocidad a la que operan y la precisión con la que realizan estas operaciones te ayudarán a entregar ingredientes correctamente envasados a tus clientes. Acciones como ésa son las que crean lazos fuertes entre tú y tus clientes, fomentando así la repetición del negocio y, con suerte, también el buen boca a boca en tu sector.
Otro factor que conduce a un mejor ROI general en relación con la automatización es que estos sistemas suelen ser mejores para manipular bolsas a granel, lo que significa que son mejores para manipular más ingredientes a la vez que los sistemas manuales.
El gran problema de la automatización es que algunos empresarios temen implantarla en sus instalaciones porque puede ser demasiado difícil o complejo trabajar con ella. Es comprensible que te preocupes por si puedes confiar en que las máquinas hagan su trabajo correctamente; todos los que dan el salto a la automatización tienen este pensamiento en algún momento. Por suerte, los sistemas automatizados de dosificación suelen ser muy fáciles de usar, siempre que tú y tus empleados dediquéis tiempo a aprender y formaros con ellos para entender cómo funcionan por dentro y por fuera.
Contras
El único inconveniente importante del sistema de dosificación automatizada es el ya mencionado coste inicial más elevado. Esto puede resultar intimidante pero, una vez más, ese retorno de la inversión hará que el coste inicial merezca la pena. Aparte del elevado coste, un problema de los sistemas automatizados de dosificación es que aún pueden producirse lotes inexactos debido al derrame de ingredientes.
Afortunadamente, en el caso de los sistemas automatizados, es mucho menos probable que ocurra ese problema. Sea cual sea el tipo de sistema de dosificación que coloques en tus instalaciones, los derrames van a ser un problema, pero la automatización hace que ese problema sea mucho menos frecuente que la dosificación manual. Del mismo modo, los sistemas de dosificación manual tienden a producir más polvo, lo que aumenta las posibilidades de contaminación cruzada.
Dicho esto, la misma situación puede darse con sistemas de dosificación automatizados, pero la probabilidad de que ocurra es mucho menor que si utilizas un sistema manual. Si inspeccionas regularmente tu sistema automatizado de dosificación en busca de polvo o vertidos y solucionas esos problemas rápidamente, puedes minimizar las posibilidades de que perjudiquen aún más tu proceso.
Como puedes ver, el debate sobre los sistemas de dosificación manuales frente a los automatizados es bastante fácil de entender. Ahora que conoces mejor los pros y los contras de cada sistema, puedes asegurarte de que tus instalaciones se equipan rápidamente con el mejor equipo para satisfacer tus necesidades diarias de dosificación. En DoverMEI, podemos equiparte con una ecléctica variedad de sistemas y componentes, como un receptor de filtro de alta presión para sistemas de captación de polvo, que pueden contribuir a que tus operaciones cotidianas sean más eficaces y satisfactorias.
Dotar a las instalaciones del mejor equipo para sus tareas específicas es un paso fácil que tendrá un gran impacto en la eficacia, seguridad y fiabilidad de las operaciones específicas que se realicen en ellas. Sin embargo, si no investigas adecuadamente las máquinas que necesitas en tus instalaciones, puedes acabar con equipos inadecuados que entorpecerán tus operaciones cotidianas en lugar de mejorarlas.
